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Arroz com lentilha e cebola caramelizada

22/12/2017 • 08:53 AM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Água 1,5 Litros -
Lentilha crua 320 g 2 xícaras (chá)
CALDO SAZÓN® PROFISSIONAL LEGUMES 15 g 1 colher (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 200 ml 1 xícara (chá)
Cebola cortada em tiras finas (julienne) 1,8 kg -
Arroz branco cru 255 g 1 e meia xícara (chá)
Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque 1 L da água, junte a lentilha e o Caldo SAZÓN® Profissional, e leve em fogo alto para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que a lentilha esteja “al dente”. Escorra e reserve a lentilha e a água do cozimento.

2. Caramelize a cebola: em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo baixo. Junte a cebola e refogue por 40 minutos, ou até que fique dourada, mexendo ocasionalmente.

3. Na mesma panela, acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Adicione a lentilha pré-cozida, a água do cozimento reservada e a água restante, previamente aquecidas. Cozinhe, com a panela semitampada, em fogo médio por 12 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado. Sirva em seguida.

Dica: para decorar, reserve 1/3 da cebola caramelizada e coloque por cima do arroz no momento de servir.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 01:00:00

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