Pratos Principais

Arroz cremoso madeira

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:15
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Manteiga sem sal 60 g 4 colheres (sopa)
Cebola (picada) 200 g 1 unidade grande
Alho (picado) 12 g 4 dentes
Cogumelo paris fresco (cortado em lâminas) 400 g 3 xícaras (chá)
Carne bovina (cozida e desfiada) 300 g 3 xícaras (chá)
Vinho tinto seco 60 ml 4 colheres (sopa)
Água 600 ml 3 xícaras (chá)
Molho escuro Demi-Glace AJINOMOTO® 60 g 6 colheres (sopa)
Arroz (cozido) 600 g 4 xícaras (chá)
Cheiro verde (picado) 10 g 2 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Adicione o cogumelo e refogue por mais 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne e misture.

2. Regue com o vinho e 500 ml da água, e deixe cozinhar até levantar fervura. Junte o Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto®, previamente dissolvido no restante da água, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

3. Acrescente o arroz, misture, deixe cozinhar por 1 minuto, ou até que o arroz esteja todo envolvido.

4. Retire do fogo, salpique o cheiro verde e sirva em seguida.

Reaproveite carne e arroz cozidos nesta receita para evitar o desperdício.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Manteiga sem sal 60 g 100,00% R$ 1,21
Cebola (picada) 200 g 90,10% R$ 0,56
Alho (picado) 12 g 92,60% R$ 0,20
Cogumelo paris fresco (cortado em lâminas) 400 g 96,20% R$ 20,24
Carne bovina (cozida e desfiada) 300 g 71,40% R$ 3,89
Vinho tinto seco 60 ml 100,00% R$ 0,68
Água 600 ml 100,00% R$ 1,19
Molho escuro Demi-Glace AJINOMOTO® 60 g 100,00% R$ 1,99
Arroz (cozido) 600 g 100,00% R$ 1,98
Cheiro verde (picado) 10 g 90,90% R$ 0,12
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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