Pratos Principais

Cassoulet

(Minha avaliação)
Rendimento 13 porções
Tempo de preparo 01:00
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 100 ml Meia xícara (chá)
Linguiça calabresa (cortada em rodelas) 200 g 1 gomo grande
Paio (em rodelas) 300 g 2 gomos médios
Peito de frango (sem pele, sem osso e em cubos) 500 g 1 unidade e meia média
Feijão branco 500 g 3 xícaras (chá)
Água 3,5 l 3,5 l
Bacon (picado) 200 g 2 xícaras (chá)
Cebola (picada) 400 g 2 unidades grandes
Tomate (picado, sem sementes) 360 g 2 unidades grandes
SABOR A MI® Toque de Louro 10 g 2 colheres (chá)
Salsa (picada) 10 g 2 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguiça, o paio e o frango, e frite por 7 minutos, ou até dourar o frango.

2. Acrescente o feijão, cubra com 3 litros da água, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos, após o início da fervura.

3. Leve uma panela grande ao fogo alto para aquecer, coloque o bacon e frite por 3 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o tomate, e refogue por 5 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Acrescente o feijão com as carnes, o SABOR A MI® e a água restante, e deixe ferver por 5 minutos, ou até encorpar.

4. Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

O cassoulet é um prato único, de origem francesa e semelhante à feijoada.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 100 ml 100,00% R$ 3,15
Linguiça calabresa (cortada em rodelas) 200 g 100,00% R$ 3,09
Paio (em rodelas) 300 g 100,00% R$ 4,91
Peito de frango (sem pele, sem osso e em cubos) 500 g 71,90% R$ 4,08
Feijão branco 500 g 92,59% R$ 3,06
Água 3,5 l 100,00% R$ 6,96
Bacon (picado) 200 g 100,00% R$ 3,64
Cebola (picada) 400 g 90,10% R$ 1,13
Tomate (picado, sem sementes) 360 g 62,10% R$ 0,65
SABOR A MI® Toque de Louro 10 g 100,00% R$ 0,07
Salsa (picada) 10 g 69,40% R$ 0,50
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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