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Enrolado de Peixe Mediterrãneo

19/11/2018 • 10:44 AM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Filé de truta 1 kg 10 unidades pequenas
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 15 g 3 colheres (chá)
Cenoura, cortada em palitos, cozida “al dente” 300 g 2 unidades médias
Vagem holandesa, cortada ao meio, cozida “al dente” 200 g 10 unidades médias
Tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado 600 g 4 unidades médias
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 150 ml 1 e meia xícara (chá)
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 5 g 1 colher (chá)
Folhas de Manjericão 2 g 10 unidades
Modo de preparo:

1. Em uma GN, disponha os filés de peixe e salpique o Caldo SAZÓN® Profissional. Cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.

2. Distribua no centro dos filés os palitos da cenoura e da vagem, enrole os peixes e prenda com 1 palito. 

3. Disponha-os em outra GN, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até que estejam cozidos.

4.  Enquanto isso, prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o tomate, o Azeite TERRANO® e o Tempero SAZÓN® Profissional, e bata em velocidade média por 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Transfira para uma panela pequena e leve ao fogo baixo, por 5 minutos, mexendo sempre até aquecer. Retire do fogo.

5. Regue o peixe com o molho de tomate reservado e decore com as folhas de manjericão. Sirva em seguida.


Dicas:

1. Se preferir, utilize outros legumes que tenha à disposição.

2. O molho de tomate também pode ser servido frio.

3. O peixe também pode ser cozido no vapor.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 01:40:00

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