| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 30 g | 2 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Farinha de mandioca (do Norte) | 1 kg | 7 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Banana-da-terra (cortada em rodelas ao meio) | 250 g | 1 unidade |
| Alho (picado) | 6 g | 2 dentes |
| Fraldinha bovina (em cubos pequenos) | 150 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Ovo | 150 g | 3 unidades |
| Cheiro verde (picado) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 10 g | 2 colheres (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 5 g | 1 colher e meia (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique transparente. Acrescente a farinha de mandioca e refogue, em fogo baixo, mexendo por 10 minutos, ou até ficar dourada e crocante. Reserve.
2. Em uma frigideira pequena, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou até dourar.
3. Acrescente a carne e frite por 3 minutos, ou até dourar bem. Adicione os ovos mexidos, previamente misturados ao cheiro verde, e deixe por 1 minuto, ou até que mude de consistência.
4. Junte a banana, o sal e o AJI-NO-MOTO®.
5. Acrescente à farofa reservada e misture.
6. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 30 g | 100,00% | R$ 0,61 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ 0,28 | ||||
| Farinha de mandioca (do Norte) | 1 kg | 100,00% | R$ 6,00 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ 1,42 | ||||
| Banana-da-terra (cortada em rodelas ao meio) | 250 g | 71,90% | R$ 1,56 | ||||
| Alho (picado) | 6 g | 92,60% | R$ 0,10 | ||||
| Fraldinha bovina (em cubos pequenos) | 150 g | 79,40% | R$ 2,60 | ||||
| Ovo | 150 g | 100,00% | R$ 0,77 | ||||
| Cheiro verde (picado) | 10 g | 90,90% | R$ 0,12 | ||||
| Sal | 10 g | 100,00% | R$ 0,03 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 5 g | 100,00% | R$ 0,11 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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