Digite um termo para encontrar uma receita ou use os filtros para fazer uma seleção.

Lasanha de Berinjela (Moussaka)

28/01/2019 • 17:31 PM
0 votos
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Molho - -
Óleo 45 ml 3 colheres (sopa)
Cebola picada 150 g 1 unidade média
Patinho bovino moído 800 g 4 xícaras (chá)
Tempero SAZÓN® Profissional Vermelho 7,5 g 1 e meia colher (chá)
EXTRATO DE TOMATE AJINOMOTO® 700 g 3 e meia xícaras (chá)
Água 500 ml 2 e meia xícaras (chá)
Lasanha - -
Berinjela, cortada em fatias finas, na horizontal 1,6 kg 3 unidades grandes
Sal 2,5 g meia colher (chá)
Farinha de trigo 110 g 1 xícara (chá)
Muçarela ralada 200 g 2 xícaras (chá)
Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que doure ligeiramente. Adicione a carne moída e frite por 8 minutos, ou até dourar. 

2. Acrescente o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, o Extrato de Tomate Ajinomoto® e a água, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

3. Em uma GN, disponha as fatias de berinjela e salpique o sal. Deixe descansar por 10 minutos e escorra. Seque em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo e frite-as em imersão, em fogo médio, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire do fogo e escorra.

4. Em uma GN ½, faça camadas com a berinjela e o molho, finalizando com o molho. Salpique a muçarela e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. 

5. Retire do forno e sirva em seguida.


Dica: se preferir, finalize a lasanha com molho branco preparado com Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, antes de polvilhar com a muçarela.


Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 01:00:00

A difícil arte de co...

Saiba mais

Aparar os gastos de seu estabelecimento não é uma questão de economizar no guardanapo e diminuir as porções no chute. Aprenda a tr...

Redução de Sódio

Saiba mais

Descubra como reduzir em até 35% a quantidade de sódio de seus pratos.

Ajinomoto® Food Serv...

Saiba mais

Agora a Ajinomoto® Food Service está presente no Facebook e Instagram.

Produtos

Extrato de Tomate Ajinomoto® 2kg
SATIS!™ Molho Shoyu Profissional 870ml
Molho de Tomate Ajinomoto® 2kg
Tempero Sazón® Profissional Alho 900g
Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar 1,1kg
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ 250ml
Creme de Cebola Ajinomoto® 1kg
Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® 1kg
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 500ml
Caldo Sazón® Profissional Legumes 1,1kg
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ 500ml
Caldo Sazón® Profissional Carne 1,1kg