Massa
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 275 g | 2 xícaras e meia (chá) |
| Amido de milho | 32 g | 4 colheres (sopa) |
| Óleo | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
Recheio
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal Terrano® - Sabor Frango | 320 g | 5 xícaras (chá) |
| Água gelada | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Brocólis ninja (picado) | 350 g | 1 maço pequeno |
Modo de preparo:
1. Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque a água, a farinha de trigo, o amido de milho, o óleo e o sal, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
2. Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro antiaderente. Despeje uma concha da massa sobre a frigideira, fora do fogo e gire para distribuir por igual. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até mudar levemente de cor e as bordas se soltarem facilmente. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca na frigideira e frite o outro lado até começar a dourar. Repita a operação com o restante da massa e reserve.
3. Prepare o recheio: em um bowl grande, coloque o Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal TERRANO® e a água, e misture vigorosamente por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea com textura firme. Reserve.
4. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a mistura reservada e o brócolis, e refogue por 5 minutos, ou até dourar.
5. Retire do fogo, distribua igualmente o recheio no centro de cada massa e enrole. Sirva em seguida.
Sirva acompanhada com o molho de sua preferência.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água | 600 ml | 100,00% | R$ 1,19 | ||||
| Farinha de trigo | 275 g | 100,00% | R$ 0,92 | ||||
| Amido de milho | 32 g | 100,00% | R$ 0,35 | ||||
| Óleo | 30 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ 0,00 | ||||
| Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal Terrano® - Sabor Frango | 320 g | 100,00% | R$ 22,29 | ||||
| Água gelada | 600 ml | 100,00% | R$ 1,19 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ 1,89 | ||||
| Brocólis ninja (picado) | 350 g | 39,10% | R$ 0,41 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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