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Salada ceasar

23/03/2018 • 13:56 PM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Salada - -
Peito de frango cortado em iscas 700 g 2 unidades grandes
Tempero SAZÓN® Profissional Verde 7,5 g 1 e meia colher (chá)
Sal 2,5 g meia colher (chá)
Alface americana cortadas em tiras grossas 500 g 2 pés médios
Croutons - -
Pão francês amanhecido, cortado em cubos médios (1 cm) 100 g 2 unidades
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 15 ml 1 colher (sopa)
Molho - -
Maionese 200 g 1 xícara (chá)
Mostarda 17 g 1 colher (sopa)
Suco de limão 30 ml 2 colheres (sopa)
Alho espremido 9 g 3 dentes
HONDASHI® Profissional 5 g 1 colher (chá)
Queijo tipo parmesão ralado 24 g 3 colheres (sopa)
Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, coloque o frango, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Cubra e reserve na geladeira para tomar gosto por 30 minutos.

2. Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e deixe amornar. 

3. Prepare os croutons: em uma GN, distribua os cubos de pão, regue com o Azeite TERRANO® e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e reserve para esfriar.

4. Prepare o molho: em um bowl médio, coloque a maionese, a mostarda, o suco de limão, o alho e o HONDASHI® Profissional, e, com o auxílio de um batedor de alumínio (“fouet”), misture por 1 minuto, ou até que fique homogêneo. Junte o queijo parmesão e misture. Cubra e reserve na geladeira até a hora de servir.

5. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, o frango e os croutons. Regue com o molho e sirva em seguida.


Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 01:00:00

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