Digite um termo para encontrar uma receita ou use os filtros para fazer uma seleção.

Talharim ao Molho Branco com Camarão (Camusquim)

07/12/2018 • 11:40 AM
1 voto
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Leite 1,5 L -
Molho Branco Bechamel AJINOMOTO® 90 g 9 colheres (sopa)
Óleo 30 ml 2 colheres (sopa)
Cebola picada 150 g 1 unidade média
Alho picado 9 g 3 dentes
Camarão médio limpo 800 g 4 xícaras (chá)
Folhas de chicória-do-pará, picadas 350 g 1 maço médio
Pimenta-de-cheiro, sem sementes, picada 10 g 5 unidades
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 12,5 g 2 e meia colheres (chá)
Macarrão talharim, cozido “al dente” 1 kg -
Queijo parmesão ralado 150 g 1 e meia xícara (chá)
Modo de preparo:

1. Prepare o molho: em uma panela média, coloque 900 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar levemente. Retire do fogo, cubra com plástico-filme e reserve.

2. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o camarão, a chicória e a pimenta, e refogue por 2 minutos, ou até que o camarão mude de cor. 

3. Abaixe o fogo, adicione o molho branco reservado e o macarrão, misture até envolve-los completamente. 

4. Retire do fogo, disponha em 14 formas individuais e salpique o queijo.

5. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.


Dicas: 1. Se preferir, substitua a chicória-do-pará por chicória comum ou escarola.

2. Se preferir, disponha todo o macarrão em uma GN, salpique o queijo e leve ao forno para gratinar.


Rendimento: 14 porções

Tempo de preparo: 00:30:00

“Achômetro” x Rotula...

Saiba mais

A experiência dos cozinheiros é de fundamental importância para a operação, mas não se pode depender apenas disso.

Redução de Sódio

Saiba mais

Descubra como reduzir em até 35% a quantidade de sódio de seus pratos.

Ajinomoto® Food Serv...

Saiba mais

Agora a Ajinomoto® Food Service está presente no Facebook e Instagram.

Produtos

AJI-SAL® PROFISSIONAL 2kg
Tempero Sazón® Profissional Alecrim 900g
Creme de Cebola Ajinomoto® 1kg
AJI-SAL® CHURRASCO 2kg
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ 250ml
Sabor A Mi® Sem Pimenta 5kg
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 900g
Hondashi® Profissional 500g
Purê de Batatas Ajinomoto® 1kg
Tempero Sazón® Profissional Verde 900g
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 500ml
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 450g