Patê de Tofu com Shimeji
120 porções degustação de 6 g (24 porções de serviço de 30 g).
20min
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 L | 30ml | Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 2 colheres (sopa) |
| AJI-NO-MOTO® | 4g | AJI-NO-MOTO® 1 colher (chá) |
| Molho Shoyu Satis!® 5L | 10ml | 2 colheres (chá) |
| Cebola (picada - brunoise) | 100g | 1 unidade pequena |
| Cogumelo shimeji | 200g | 1 bandeja |
| Saquê culinário (mirim) | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Tofu (kinugoshi) | 400g | 1 embalagem |
| Gergelim preto (torrado) | 30g | 3 colheres (sopa) |
Modo de preparo
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1
Em uma panela pequena, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar.
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2
Acrescente o shimeji e deixe por 7 minutos, ou até secar a água e começar a dourar.
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3
Adicione o saquê e misture até evaporar completamente. Tempere com o AJI-NO-MOTO® e o SATIS!®, misture e retire do fogo. Deixe esfriar
-
4
Em um bowl médio, coloque o tofu e amasse com o auxílio de um garfo.
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5
Junte o shimeji refogado e misture. Sirva em seguida, utilizando o gergelim preto para decorar.
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