Pizza Pan
Ingredientes
Massa |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 L | 100ml | meia xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 660g | 6 xícaras (chá) |
| Sal | 5g | 1 colher (chá) |
| Fermento biológico seco | 20g | 2 colheres (sopa) |
| Água morna | 500ml | 2 e meia xícaras (chá) |
Molho |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Extrato de Tomate Ajinomoto® | 200g | 1 xícara (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 2g | meia colher (chá) |
| Óleo | 15ml | 1 colher (sopa) |
| Cebola (picada) | 50g | meia unidade pequena |
| Alho (picado) | 3g | 1 dente |
| Água | 200ml | 1 xícaras (chá) |
| Pimentão verde (em cubos) | 380g | 2 unidades grandes |
| Cogumelo champignon fresco ou em converva (fatiado) | 220g | 1 e meia xícara (chá) |
| Muçarela (ralada) | 600g | 6 xícaras (chá) |
| Abacate (picado) | 240g | |
Modo de preparo
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1
Em um bowl grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Junte o fermento e misture. Faça um buraco no meio, acrescente a água e metade do Azeite TERRANO® e misture por 3 minutos, ou até ficar homogênea.
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2
Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada, sove a massa por 10 minutos, ou até ficar elástica. Coloque a massa em um bowl, previamente untado, e cubra com um pano descartável. Deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
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3
Prepare o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água, o sal e o AJI-NO-MOTO®, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até encorpar. Reserve.
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4
Divida a massa em 3 partes iguais, sove a massa por mais 5 minutos e, com auxílio de um rolo, abra em formato redondo com 0,5 cm de espessura. Transfira para uma forma de pizza previamente untada e pincele o Azeite TERRANO® restante.
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5
Distribua o molho reservado, o pimentão, o cogumelo, a muçarela e o pepperoni, igualmente.
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6
Asse em forno quente (200 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar a superfície.
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7
Retire do forno e sirva em seguida.
