Gestão
5 dicas para reduzir o uso de plástico no seu restaurante
Revista Negócios e Sabores-ED.1
Publicado em 28.06.2023
DESCUBRA MANEIRAS DE TORNAR SEU ESTABELECIMENTO MAIS SUSTENTÁVEL, REDUZINDO A GERAÇÃO DE RESÍDUOS PLÁSTICOS EM SEU DIA A DIA.
Segundo a ONG WWF, o plástico representa 80% dos resíduos poluentes nos oceanos do planeta. O Brasil, por sua vez, é o quarto país que mais produz sacos plásticos, ficando atrás somente dos Estados Unidos, China e Índia. Diante desse cenário, é crucial pensar em formas de reduzir o consumo desses materiais para garantir um futuro sustentável para o planeta.
Durante a crise pandêmica da Covid-19, houve um aumento de aproximadamente 46% no uso de resíduos plásticos no setor de delivery no Brasil, de acordo com um levantamento feito pela Consultoria Econômica E Ante/Oceana. Isso resultou em um total de quase 25 milhões de toneladas apenas em 2022. Diante desse cenário preocupante, é importante pensar em maneiras de reduzir o uso desses materiais em seu restaurante. Veja algumas medidas que você pode adotar em seu negócio.
DIMINUA O USO DE CANUDOS
Evite disponibilizá-los aos clientes, pois são grandes poluentes do planeta. O material dos canudos pode causar danos à vida marinha, levando à morte de animais que os confundem com alimentos. Além disso, os canudos são itens desnecessários para a alimentação.
OPTE POR EMBALAGENS DE PAPEL
Essa é uma excelente alternativa, pois esse material possui um impacto ambiental reduzido e se decompõe mais rapidamente, minimizando danos em caso de descarte inadequado.
EVITE ENVIAR ITENS NÃO SOLICITADOS COM O PEDIDO DE DELIVERY
Muitas vezes, os clientes não utilizam os descartáveis, por isso, deixe essas opções disponíveis nos aplicativos e canais de comunicação em que seus clientes fazem os pedidos. Isso inclui talheres, canudos, sachês e guardanapos. Essa prática não só reduz os gastos do restaurante com esses itens, como também evita o desperdício e o impacto ambiental.
INVISTA EM UM SISTEMA DE COLETA DE RESÍDUOS
Essa medida é fundamental para negócios que desejam reduzir a geração de plástico. Por isso, procure conhecer ONGs e instituições que realizam trabalhos de coleta. Ao colaborar com essas entidades, você contribuirá para uma gestão mais sustentável dos resíduos gerados pelo seu estabelecimento.
BUSQUE FORNECEDORES SUSTENTÁVEIS
É importante estabelecer parcerias com fornecedores que compartilhem dos mesmos valores ambientais do seu restaurante. Verifique se eles estão comprometidos com práticas responsáveis e oferecem opções de embalagens e produtos sustentáveis.
Ter uma atitude ambientalmente responsável pode impulsionar o faturamento do seu restaurante. De acordo com uma pesquisa realizada pela Union, 87% da população brasileira prefere adquirir produtos e serviços de empresas sustentáveis. Portanto, ao investir em pequenos detalhes que destacam o seu estabelecimento, você atrairá um público cada vez mais consciente e preocupado com a sustentabilidade.