Dicas do Chef
Menor acidez
Publicado em 09.10.2019
É comum utilizar açúcar para diminuir a acidez no molho de tomate, por exemplo.
Substituindo o açúcar pelo AJI-NO-MOTO®, a preparação passa a ficar menos ácida e não há problema em ser consumida por diabéticos.
Além disso, não é preciso colocar uma quantidade excessiva de sal para encobrir o sabor adocicado resultante da adição de açúcar.
Utilize 1 colher (chá) – 3 g para cada kg de molho de tomates.