Fidelização de clientes: como conquistar e manter consumidores fiéis

As estratégias de fidelização de clientes abrem espaço para visitas frequentes, recomendações e fortalecimento da experiência gastronômica, além de contribuírem para um fluxo de receita mais previsível e lucrativo.

Segundo dados apresentados no 8º Fórum Brasileiro de Fidelização, a participação dos brasileiros em programas de fidelidade subiu de 80,9%, em 2023, para 88,3%, em 2025. O levantamento foi realizado pela Tudo Sobre Incentivos (TSI), em parceria com a Associação Brasileira das Empresas do Mercado de Fidelização (ABEMF).

Qual a importância da fidelização de clientes no setor alimentício?

Fidelizar é criar uma relação de preferência contínua e positiva com o cliente. Métricas de fidelização para restaurantes indicam que manter os mesmos clientes pode ser até 5x mais barato do que adquirir novos clientes, especialmente no setor de food service, que costuma apresentar ampla concorrência e variedade de opções.

Exemplos de fidelização no dia a dia:

• um trabalhador que pede marmitas por delivery regularmente no mesmo restaurante;
• um cliente que frequenta o mesmo café todas as manhãs para comprar seu expresso favorito.

5 estratégias eficazes de fidelização para o food service

Para ajudar você a entender melhor como fidelizar clientes em bares e restaurantes, separamos algumas estratégias eficazes e aplicáveis

1. Programas de fidelidade adaptados para restaurantes

Um bom programa de fidelidade para restaurantes, bares, cafés e lanchonetes costuma ter boa adesão entre os clientes. Para colocar em prática:

• faça uma coleta de dados para restaurante;
• escolha uma abordagem que faça sentido para o cliente e seja percebida como geradora de valor;
• adote um cálculo de recompensas que não comprometa o lucro;
• envolva os clientes.

Formatos de programas de fidelização de clientes: cartão fidelidade físico ou digital, aplicativos, sistemas digitais e redes sociais, como WhatsApp.

2. Experiência gastronômica memorável

A experiência gastronômica é um dos fatores que mais contribuem para a fidelização do cliente. Entender o público-alvo e reconhecer o que o estabelecimento pode oferecer é um passo importante para melhorar as métricas de fidelização para restaurantes.

Manter um padrão sem abrir mão do “toque único e especial” de cada profissional é essencial para uma experiência positiva.

3. Marketing de relacionamento e comunicação eficaz

O marketing para food service pode ser um pilar importante para a sustentabilidade do negócio. Para elaborar uma boa estratégia, considere:

• ter uma política ética de dados e utilizar apenas informações fornecidas com consentimento, evitando mensagens excessivas ou invasivas;
• realizar comunicação pós-visita pelo canal de preferência do cliente;
• aproveitar estrategicamente datas especiais, datas sazonais (Dia do Hambúrguer, Dia da Pizza, entre outras) e datas comemorativas;
• manter frequência nas redes sociais, com feedbacks, bastidores e atualização constante de informações essenciais.

4. Personalização da experiência do cliente

Outro ponto relevante é a personalização no atendimento gastronômico. Para isso:

• treine a equipe constantemente para lidar com diferentes perfis de clientes;
• crie um canal aberto e organizado para registrar informações;
• destaque a importância de conhecer preferências e hábitos dos clientes frequentes, como mesa ou comfort food preferida.

5. Coleta e aplicação de feedback

A coleta de feedback de clientes em restaurantes, bares, cafés e lanchonetes pode aumentar significativamente a taxa de fidelização e contribuir para a personalização do atendimento gastronômico.

Para isso, adote práticas como pós-consumo online ou presencial, avaliações online e outras ações.

Após a coleta do feedback, o estabelecimento pode avisar o cliente individualmente, quando conveniente, compartilhar melhorias nas redes sociais ou definir outros pontos de comunicação.

Como implementar uma estratégia de fidelização no seu estabelecimento

Esses passos vão te ajudar na implementação de uma estratégia de retenção de clientes em restaurantes e outros estabelecimentos:

• analisar o perfil dos clientes;
• definir métricas de fidelização para restaurantes mensais;
• estabelecer metas alcançáveis e manter a equipe motivada;
• incentivar a troca de informações entre os setores;
• realizar ajustes de forma contínua.

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