Acompanhamentos
Batata-doce gratinada com bacon
12 porções
1h
Ingredientes
Ingredientes |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 5ml | 1 colher (chá) |
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 90g | 9 colheres (sopa) |
| Batata-doce (em rodelas) | 1.5kg | 8 unidades médias |
| Bacon (cortado em cubos pequenos) | 100g | 1 xícara (chá) |
| Cebola (picada) | 150g | 1 unidade média |
| Alho (picado) | 3g | 1 dente |
| Leite | 900ml | 4 xícara e meia (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 100g | 1 xícara (chá) |
Modo de prepraro
- 1 Em uma panela grande, cozinhe as rodelas de batata-doce por 5 minutos, ou até que estejam macias. Escorra-as e deixe-as secar bem.
- 2 Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola e refogue por mais 2 minutos. Adicione o alho, refogue por mais 1 minuto e retire do fogo. Reserve.
- 3 Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque 800 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver.
- 4 Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo, cubra com plástico filme e reserve.
- 5 Montagem: em uma GN ½, previamente untada com manteiga, comece com uma camada fina de molho branco no fundo, espalhe uma camada de batatas, outra de molho e parte do refogado de bacon. Repita as camadas, finalizando com molho branco.
- 6 Espalhe o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
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