Acompanhamentos
Batatas ao forno com camarão
20 porções
1h50min
Ingredientes
Preparo |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 50g | Meia xícara (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Batata | 3.2kg | 20 unidades médias |
| Requeijão culinário | 30g | 2 colheres (sopa) |
| Queijo muçarela (em cubos) | 150g | 1 xícara e meia (chá) |
| Salsa (picada) | 1g | 1 colher (chá) |
| Cebola (picada) | 100g | 1 unidade pequena |
| Alho (picado) | 15g | 5 dentes |
| Camarão médio (limpo) | 1kg | 5 xícaras (chá) |
| HONDASHI® Profissional | 13g | 1 colher (sopa) |
| Sal | 3g | Meia colher (chá) |
| Leite | 500ml | 2 xícaras e meia (chá) |
Modo de prepraro
- 1 Faça um corte no sentido do comprimento de cada batata, sem separar as partes. Coloque-as em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto, por 50 minutos, ou até que estejam macias.
- 2 Retire do fogo, escorra as batatas e passe na água fria.
- 3 Com o auxílio de uma colher, escave delicadamente o interior das batatas, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm entre a casca e a cavidade. Reserve as batatas e 4 colheres (sopa) da polpa retirada.
- 4 Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) do AZEITE TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue até dourar.
- 5 Acrescente o camarão e refogue rapidamente até mudar de cor. Adicione o HONDASHI® PROFISSIONAL e o sal, e deixe cozinhar com a panela destampada, por 5 minutos ou até secar a água. Retire do fogo.
- 6 Em uma panela pequena, coloque 2 xícaras (chá) de leite e leve ao fogo alto até ferver. Junte o MOLHO BRANCO BECHAMEL AJINOMOTO®, previamente misturado ao leite restante, e mexa bem por 3 minutos ou até encorpar.
- 7 Acrescente a polpa da batata reservada, o requeijão culinário, a muçarela e o camarão reservado, misture bem e retire do fogo e reserve.
- 8 Pincele o interior das batatas com o AZEITE TERRANO™ restante, preencha-as com o recheio de camarão e decore com salsa.
- 9 Forre uma assadeira com papel-alumínio, disponha as batatas e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
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