Salgados

Batatas ao murro

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 01:00
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Batata bolinha 1 kg 10 unidades
AJI-SAL® PROFISSIONAL 7,5 g 1 colher e meia (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 45 ml 2 colheres (sopa)
Alho (cortado em lâminas) 6 g 2 dentes
Tempero SAZÓN® Profissional Alecrim 5 g 1 colher (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma GN, acomode as batatas e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

2. Retire do forno e, com a parte lisa de um martelo, amasse levemente as batatas. Salpique o AJI-SAL® Profissional, misture e reserve.

3. Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar. Acrescente as batatas, aos poucos, e frite por 10 minutos, virando na metade do tempo e polvilhando com o Tempero SAZÓN® Profissional.

4. Retire do fogo e sirva em seguida.

Para facilitar na hora de amassar as batatas, coloque-as em uma GN e, com o auxílio de uma travessa menor, pressione-as com cuidado.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Batata bolinha 1 kg 94,30% R$ 5,18
AJI-SAL® PROFISSIONAL 7,5 g 100,00% R$ 0,05
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 45 ml 100,00% R$ 1,42
Alho (cortado em lâminas) 6 g 92,60% R$ 0,10
Tempero SAZÓN® Profissional Alecrim 5 g 100,00% R$ 0,13
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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