Assados

Berinjela à parmegiana

(Minha avaliação)
Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 00:55
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Berinjela (fatiada no sentido do comprimento) 1 kg Kilo
Água 500 ml 2 xícaras e meia (chá)
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g Meia xícara (chá)
Molho de tomate AJINOMOTO® 400 ml 2 xícaras (chá)
Muçarela (fatiada) 400 g 24 fatias

Modo de preparo:

1. Empane a berinjela passando pela água e, em seguida, pela Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto®, pressionando levemente para aderir por todos os lados.

2. Frite em imersão, em óleo quente, por 3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas. Escorra e sirva em seguida

3. Em uma GN ½, coloque uma camada de berinjela, uma de Molho de Tomate Ajinomoto® e duas de muçarela. Repita o processo com os ingredientes restantes, finalizando com a muçarela e o orégano.

4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Berinjela (fatiada no sentido do comprimento) 1 kg 92,60% R$ 3,33
Água 500 ml 100,00% R$ 0,99
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g 20 porções% R$ 0,00
Molho de tomate AJINOMOTO® 400 ml 100,00% R$ 2,24
Muçarela (fatiada) 400 g 100,00% R$ 9,15
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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