Assados

Berinjela assada com crosta de pão

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:40

Ingredientes

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Berinjela (cortada ao meio no sentido do comprimento) 1,2 kg 1,2 kg
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 45 ml 3 colheres (sopa)
Cebola (picada) 200 g 1 unidade grande
Alho (picado) 12 g 3 dentes
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 60 ml 4 colheres (sopa)

Crosta de pão

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Queijo parmesão (ralado) 50 g Meia xícara (chá)
Muçarela (ralada) 100 g 1 xícara (chá)
Pão de forma (torrado, grosseiramente picado) 60 g 5 fatias
Orégano 0,8 g Meia colher (sopa)

Modo de preparo:

1. Com o auxílio de uma colher, remova parte da polpa da berinjela, deixando uma borda de 1 cm, pique a polpa e reserve. Disponha as berinjelas em uma GN e pincele seu interior com metade do Azeite TERRANO®. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até ficarem levemente macias.

2. Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a polpa da berinjela reservada e o SATIS!®, e cozinhe por 5 minutos, ou até que esteja macia. Retire do fogo e reserve.

3. Prepare a crosta de pão: em um bowl médio, coloque o parmesão, a muçarela, o pão torrado e o orégano, e misture.

4. Distribua o recheio pelas canoas de berinjela, cubra com a crosta de pão e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até a superfície dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.

Utilize sobras de qualquer pão torrado para fazer a crosta.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Berinjela (cortada ao meio no sentido do comprimento) 1,2 kg 92,60% R$ 4,00
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 45 ml 100,00% R$ 1,42
Cebola (picada) 200 g 90,10% R$ 0,56
Alho (picado) 12 g 92,60% R$ 0,20
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 60 ml 100,00% R$ 0,51
Queijo parmesão (ralado) 50 g 100,00% R$ 2,20
Muçarela (ralada) 100 g 100,00% R$ 2,29
Pão de forma (torrado, grosseiramente picado) 60 g 100,00% R$ 0,38
Orégano 0,8 g 100,00% R$ 0,02
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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