Churrasco coreano
Ingredientes
Molho Ssamjang |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Tempero Sazón® Profissional Alho | 5g | 1 colher (sopa) |
Carnes |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| AJI-SAL® CHURRASCO | 10g | 2 colheres (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 60ml | 4 colheres (sopa) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Missô vermelho | 120g | 6 colheres (sopa) |
| Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) | 7g | 2 unidades |
| Mel | 36g | 2 colheres (sopa) |
| Saquê seco | 30g | 2 colheres (sopa) |
| Óleo de gergelim | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Cebolinha-verde (picada) | 15g | 3 colheres (sopa) |
| Barriga suína (em fatias finas) | 1kg | 1 kg |
| Contrafilé bovino (cortado em iscas finas) | 1kg | 1 kg |
| Folhas de alface crespa (rasgadas) | 270g | 2 maços médios |
Modo de preparo
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1
Faça o molho: em um bowl pequeno, coloque o missô, a pimenta dedo-de-moça, o mel, o saquê, o óleo de gergelim, a cebolinha-verde e o Tempero SAZÓN® Profissional, e misture. Cubra com filme-plástico e reserve na geladeira.
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2
Em um bowl médio, coloque a barriga suína e metade do AJI-SAL® Churrasco, e misture. Em outro bowl coloque o contrafilé e o restante do AJI-SAL® Churrasco, e misture. Cubra os bowls com filme-plástico e reserve-os na geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
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3
Em uma frigideira grande, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe a barriga suína, aos poucos, por 5 minutos de cada lado, ou até dourar. Reserve aquecida.
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4
Na mesma frigideira, coloque o restante do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe o contrafilé, aos poucos, por 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Reserve aquecido.
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5
Monte o churrasco coreano: numa louça de serviço, acomode as folhas de alface numa das extremidades, e distribua a barriga de porco e contrafilé na outra metade. Sirva acompanhado do molho Ssamjang reservado e arroz japonês.
