Couscous marroquino com ratatouille
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água | 300 ml | 1 xícara e meia (chá) |
| Manteiga sem sal | 15 g | 1 colher (sopa) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 5 g | 1 colher (chá) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Couscous marroquino | 200 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Abobrinha (cortada em cubos de 3cm) | 110 g | 1 unidade pequena |
| Berinjela (em cubos médios) | 115 g | Meia unidade pequena |
| Alho poró (em cubos médios) | 90 g | 1 talo |
| Cogumelos paris (em lâminas) | 140 g | 2 xícaras (chá) |
| Tomate-cereja | 145 g | 1 xícara (chá) |
| Salsa (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Prepare o couscous: em uma panela pequena, coloque a água, a manteiga, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, desligue o fogo e misture o couscous. Tampe a panela e deixe descansar por 6 minutos. Com o auxílio de um garfo solte os grãos. Reserve.
2. Em uma ”sauteuse” grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, a abobrinha, a berinjela, o alho poró e o cogumelo, e refogue por 5 minutos.
3. Acrescente o couscous hidratado, o tomate e a salsa e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água | 300 ml | 100,00% | R$ 0,60 | ||||
| Manteiga sem sal | 15 g | 100,00% | R$ 0,30 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 5 g | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Couscous marroquino | 200 g | 100,00% | R$ 3,55 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ | 100 ml | 100,00% | R$ 3,15 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ 0,28 | ||||
| Abobrinha (cortada em cubos de 3cm) | 110 g | 79,40% | R$ 0,23 | ||||
| Berinjela (em cubos médios) | 115 g | 92,60% | R$ 0,38 | ||||
| Alho poró (em cubos médios) | 90 g | 61,70% | R$ 1,67 | ||||
| Cogumelos paris (em lâminas) | 140 g | 96,20% | R$ 7,08 | ||||
| Tomate-cereja | 145 g | 96,20% | R$ 2,53 | ||||
| Salsa (picada) | 10 g | 69,40% | R$ 0,50 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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