Acompanhamentos

Couscous marroquino com ratatouille

(Minha avaliação)
Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 00:30
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Água 300 ml 1 xícara e meia (chá)
Manteiga sem sal 15 g 1 colher (sopa)
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 5 g 1 colher (chá)
Sal 5 g 1 colher (chá)
Couscous marroquino 200 g 1 xícara e meia (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 100 ml Meia xícara (chá)
Cebola (picada) 100 g 1 unidade pequena
Abobrinha (cortada em cubos de 3cm) 110 g 1 unidade pequena
Berinjela (em cubos médios) 115 g Meia unidade pequena
Alho poró (em cubos médios) 90 g 1 talo
Cogumelos paris (em lâminas) 140 g 2 xícaras (chá)
Tomate-cereja 145 g 1 xícara (chá)
Salsa (picada) 10 g 2 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Prepare o couscous: em uma panela pequena, coloque a água, a manteiga, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, desligue o fogo e misture o couscous. Tampe a panela e deixe descansar por 6 minutos. Com o auxílio de um garfo solte os grãos. Reserve.

2. Em uma ”sauteuse” grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, a abobrinha, a berinjela, o alho poró e o cogumelo, e refogue por 5 minutos.

3. Acrescente o couscous hidratado, o tomate e a salsa e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Água 300 ml 100,00% R$ 0,60
Manteiga sem sal 15 g 100,00% R$ 0,30
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 5 g 100,00% R$ 0,13
Sal 5 g 100,00% R$ 0,01
Couscous marroquino 200 g 100,00% R$ 3,55
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 100 ml 100,00% R$ 3,15
Cebola (picada) 100 g 90,10% R$ 0,28
Abobrinha (cortada em cubos de 3cm) 110 g 79,40% R$ 0,23
Berinjela (em cubos médios) 115 g 92,60% R$ 0,38
Alho poró (em cubos médios) 90 g 61,70% R$ 1,67
Cogumelos paris (em lâminas) 140 g 96,20% R$ 7,08
Tomate-cereja 145 g 96,20% R$ 2,53
Salsa (picada) 10 g 69,40% R$ 0,50
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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