Escondidinho de bacalhau
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Hondashi® Profissional | 13g | 1 colher (sopa) |
| Purê de Batatas Ajinomoto® | 200g | 2 xícaras (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Cebola (picada) | 100g | 1 unidade |
| Bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado) | 800g | 5 xícaras (chá) |
| Seleta de legumes (congelada) | 500g | 4 xícaras (chá) |
| Cheiro-verde (picado) | 10g | 2 colheres (sopa) |
| Água | 800ml | 4 xícadas (chá) |
| Requeijão culinário | 500g | 2 xícaras e meia (chá) |
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o bacalhau e refogue, em fogo alto, por mais 3 minutos.
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2
Adicione o HONDASHI® Profissional, a seleta de legumes e o cheiro verde, misture e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
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3
Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Desligue o fogo e adicione o Purê de Batatas Ajinomoto®. Misture até adquirir consistência cremosa. Retire do fogo e reserve.
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4
Em uma GN ½, espalhe o recheio de bacalhau e cubra com o purê de batatas. Distribua o requeijão culinário pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
