Estrogonofe prático de frango
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Peito de frango (cortado em iscas) | 2 kg | - |
| Tempero SAZÓN® Profissional Verde | 15 g | 1 colher (sopa) |
| Leite | 1,3 l | - |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 130 g | 13 colheres (sopa) |
| Manteiga sem sal | 90 g | 6 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 300 g | 2 unidades médias |
| Cogumelos frescos ou em conserva (fatiados) | 280 g | 2 xícaras (chá) |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Mostarda | 70 g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque o frango e o Tempero SAZÓN® Profissional, e misture. Cubra e reserve na geladeira por 1 hora para tomar gosto.
2. Em uma panela grande, coloque 1 L do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl médio, coloque o restante do leite e o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo, cubra com plástico-filme e reserve.
3. Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente.
4. Adicione o cogumelo, o Extrato de Tomate Ajinomoto® e a mostarda, e misture. Junte o molho branco reservado e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata-palha.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Peito de frango (cortado em iscas) | 2 kg | 71,90% | R$ 16,34 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Verde | 15 g | 100,00% | R$ 0,37 | ||||
| Leite | 1,3 l | 100,00% | R$ 4,51 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 130 g | 100,00% | R$ 2,67 | ||||
| Manteiga sem sal | 90 g | 100,00% | R$ 1,82 | ||||
| Cebola (picada) | 300 g | 90,10% | R$ 0,85 | ||||
| Cogumelos frescos ou em conserva (fatiados) | 280 g | 100,00% | R$ 8,96 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 100,00% | R$ 1,19 | ||||
| Mostarda | 70 g | 100,00% | R$ 0,83 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz branco
Confira a receita -
Acompanhamentos
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
