| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Feijão preto (cozido) | 1 kg | 6 xícaras (chá) |
| Água | 5,4 l | 27 xícaras (chá) |
| Carne seca (demolhada, em cubos) | 800 g | 6 xícaras (chá) |
| Óleo | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Paio (em rodelas finas) | 300 g | 2 gomos médios |
| Bacon (cortado em cubos) | 150 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Lombo suíno (demolhado e aferventado, em cubos) | 800 g | 6 xícaras (chá) |
| SABOR A MI® Toque de Louro | 10 g | 2 colheres (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela de pressão grande, coloque o feijão e 4 litros de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, após o início da fervura.
2. Enquanto isso, em outra panela de pressão, coloque a carne seca e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo baixo, por 15 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve.
3. Separe 2 xícaras (chá) do feijão cozido e, com o auxílio de um garfo, amasse os grãos. Reserve.
4. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o paio, o bacon, a carne-seca e o lombo, e frite por 3 minutos, ou até dourarem levemente. Adicione o feijão, o SABOR A MI®, o restante da água e o feijão amassado, e deixe cozinhar em fogo baixo, por 30 minutos, ou até o caldo encorpar.
5. Retire do fogo e sirva em seguida.
Incremente a feijoada com outras carnes como: costelinha, pé, rabo ou orelha suína. O ideal é demolhar as carnes por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Feijão preto (cozido) | 1 kg | 100,00% | R$ 6,01 | ||||
| Água | 5,4 l | 100,00% | R$ 10,75 | ||||
| Carne seca (demolhada, em cubos) | 800 g | 81,30% | R$ 14,14 | ||||
| Óleo | 30 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Paio (em rodelas finas) | 300 g | 100,00% | R$ 4,91 | ||||
| Bacon (cortado em cubos) | 150 g | 100,00% | R$ 2,73 | ||||
| Lombo suíno (demolhado e aferventado, em cubos) | 800 g | 84,00% | R$ 12,83 | ||||
| SABOR A MI® Toque de Louro | 10 g | 100,00% | R$ 0,07 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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