Peixes

Filé de tilápia com molho de camarão

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 01:50

Peixe

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Filé de tilápia 1 kg 10 filés
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 10 g 2 colheres (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 2 colheres (sopa)

Molho de camarão

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 2 colheres (sopa)
Cebola (picada) 150 g 1 unidade média
Alho (picado) 9 g 3 dentes
Tomate (sem pele e sem sementes [concassé], picado) 675 g 3 unidades grandes
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 10 g 2 colheres (chá)
Água 400 ml 2 xícaras (chá)
Camarão médio (limpo) 200 g 1 xícara (chá)
Farinha de trigo 10 g 1 colher (sopa)
Salsa (picada) 10 g 2 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de tilápia com o Caldo SAZÓN® Profissional, cubra com plástico-filme e reserve na geladeira para tomar gosto por 1 hora.

2. Prepare o molho de camarão: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até amolecer. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate e o Caldo SAZÓN® Profissional, previamente dissolvido na água. Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por 30 minutos, ou até que quase todo o líquido tenha secado. Junte os camarões e cozinhe por mais 3 minutos, ou até que esteja macio. Acrescente a farinha de trigo e a salsa, e mexa bem. Retire do fogo e reserve.

3. Em uma frigideira antiaderente, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Distribua os filés de tilápia temperados e deixe grelhar por 4 minutos, virando com cuidado na metade do tempo. Retire do fogo, cubra com o molho reservado e aquecido e sirva em seguida.

Para deixar o molho ainda mais aromático, adicione 50 ml de vinho branco seco junto com os camarões.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Filé de tilápia 1 kg 84,00% R$ 40,74
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 10 g 100,00% R$ 0,11
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 100,00% R$ 0,94
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 100,00% R$ 0,94
Cebola (picada) 150 g 90,10% R$ 0,42
Alho (picado) 9 g 92,60% R$ 0,15
Tomate (sem pele e sem sementes [concassé], picado) 675 g 62,10% R$ 1,22
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 10 g 100,00% R$ 0,11
Água 400 ml 100,00% R$ 0,80
Camarão médio (limpo) 200 g 36,40% R$ 2,85
Farinha de trigo 10 g 100,00% R$ 0,03
Salsa (picada) 10 g 69,40% R$ 0,50
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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