| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Fraldinha bovina (com um pouco de gordura) | 1,7 kg | 2 peças médias |
| Tempero SAZÓN® Profissional Vermelho | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Sal | 7,5 g | 1 e meia colher (chá) |
| Abacaxi (em cubos) | 360 g | 3 fatias grandes |
| Água | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Mel | 100 g | meia xícara (chá) |
| Mostarda | 70 g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Com o auxílio de uma faca, faça furos nas peças de carne. Espalhe o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, cubra e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para outro.
2. Transfira para uma GN, previamente untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o abacaxi e a água, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até obter um suco homogêneo. Coe o suco, transfira para uma panela média e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, ou até reduzir pela metade.
4. Junte o mel e a mostarda, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Retire do fogo.
5. Retire a carne do forno, remova o papel-alumínio, pincele a carne com o molho e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Repita este procedimento mais 2 vezes, ou até que o molho termine.
6. Retire do forno, corte em fatias finas e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fraldinha bovina (com um pouco de gordura) | 1,7 kg | 79,40% | R$ R$ 29,45 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Vermelho | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,25 | ||||
| Sal | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Abacaxi (em cubos) | 360 g | 52,90% | R$ R$ 0,74 | ||||
| Água | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 0,09 | ||||
| Mel | 100 g | 100,00% | R$ R$ 3,98 | ||||
| Mostarda | 70 g | 100,00% | R$ R$ 0,83 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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