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Pratos Principais

Fraldinha com abacaxi e mel

12 porções 13h30min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Tempero Sazón® Profissional Carnes 10g 2 colheres (chá)
Fraldinha bovina (com um pouco de gordura) 1.7kg 2 peças médias
Sal 7.5g 1 e meia colher (chá)
Abacaxi (em cubos) 360g 3 fatias grandes
Água 45ml 3 colheres (sopa)
Mel 100g meia xícara (chá)
Mostarda 70g 4 colheres (sopa)

Modo de prepraro

  1. 1 Com o auxílio de uma faca, faça furos nas peças de carne. Espalhe o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, cubra e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para outro.
  2. 2 Transfira para uma GN, previamente untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
  3. 3 Enquanto isso, prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o abacaxi e a água, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até obter um suco homogêneo. Coe o suco, transfira para uma panela média e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, ou até reduzir pela metade.
  4. 4 Junte o mel e a mostarda, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Retire do fogo.
  5. 5 Retire a carne do forno, remova o papel-alumínio, pincele a carne com o molho e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Repita este procedimento mais 2 vezes, ou até que o molho termine.
  6. 6 Retire do forno, corte em fatias finas e sirva em seguida.
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