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Pratos Principais

Iscas de Alcatra ao Molho de Queijo

10 porções 35min

Ingredientes

Iscas de Alcatra ao Molho de Queijo

Peso/ Volume Medida
Caseira
Tempero Sazón® Profissional Alho 2.5g meia colher (chá)
Molho Branco Bechamel Ajinomoto® 90g 9 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 30ml 2 colheres (sopa)
Miolo de alcatra bovina (cortada em iscas) 1kg -
Sal 1.2g 3 pitadas
Leite 900ml 4 e meia xícaras (chá)
Salsa (picada) 10g 2 colheres (sopa)
Pimenta-do-reino preta (em grãos, moída grosseiramente) 60g 20 unidades

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl grande, coloque a carne, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
  2. 2 Em uma panela média, coloque 850 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite previamente fervido, mexendo sem parar até encorpar. Acrescente o queijo e mexa por 5 minutos, ou até derreter. Retire do fogo e reserve.
  3. 3 Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne temperada, aos poucos, e refogue por 10 minutos, ou até que fique dourada.
  4. 4 Retire do fogo e sirva acompanhada do molho quente, da salsa e da pimenta-biquinho.
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Dicas do Chef

Se preferir, sirva acompanhado de torradas.

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