| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Bifes de alcatra bovina | 1 kg | 10 unidades |
| SABOR A MI® Alho & Sal | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Óleo | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Batata frita | 1 kg | 1 quilo |
| Rúcula | 300 g | Folhas de 2 maços médios |
| Tomate (em rodelas) | 750 g | 5 unidades médias |
| Pão francês (cortado em fatias) | 500 g | 10 unidades |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 5 g | 1 colher (chá) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque os bifes e o SABOR A MI®, misture, cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
2. Em uma frigideira grande ou chapa, coloque metade do óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte os filés e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourar, repondo o óleo se necessário. Retire do fogo.
3. Transfira para pratos de refeição e disponha a batata frita, a rúcula, o tomate e as fatias de pão francês. Salpique metade do AJI-SAL® Profissional na batata frita. Regue a salada com o Azeite TERRANO™ e polvilhe com o AJI-SAL® Profissional restante. Sirva em seguida.
Se preferir, empane os filés temperados e frite-os em imersão, aos poucos, em óleo não muito quente, por 5 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bifes de alcatra bovina | 1 kg | 86,20% | R$ 28,45 | ||||
| SABOR A MI® Alho & Sal | 10 g | 100,00% | R$ 0,07 | ||||
| Óleo | 30 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Batata frita | 1 kg | 100,00% | R$ 8,28 | ||||
| Rúcula | 300 g | 63,70% | R$ 5,35 | ||||
| Tomate (em rodelas) | 750 g | 62,10% | R$ 1,36 | ||||
| Pão francês (cortado em fatias) | 500 g | 100,00% | R$ 4,99 | ||||
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 5 g | 100,00% | R$ 0,04 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ 0,91 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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