Ensopados

Lentilha com lombo caramelizado

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 01:25
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Lombo suíno (cortado em cubos médios) 600 g 3 xícaras (chá)
SABOR A MI® Toque de Louro 5 g 1 colher (chá)
Água 1,5 l 1,5 L
Lentilha (crua, demolhada) 480 g 3 xícaras (chá)
Bacon (picado) 100 g 1 xícara (chá)
Alho (picado) 12 g 3 dentes grandes
Cebola (picada) 50 g Meia unidade pequena
Açúcar 36 g 3 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 45 ml 3 colheres (sopa)
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 45 ml 3 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, coloque o lombo e tempere com o SABOR A MI®. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 30 minutos.

2. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer e, ao levantar fervura, junte a lentilha e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que os grãos fiquem macios. Retire do fogo, escorra a água e reserve.

3. Em uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo alto para aquecer, frite-o em sua própria gordura por 5 minutos, ou até dourar. Junte o alho e a cebola, e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a lentilha reservada e misture bem. Retire do fogo e reserve aquecido.

4. Em uma frigideira grande, coloque o açúcar e leve ao fogo alto para aquecer, mexendo ocasionalmente para não queimar, por 3 minutos, ou até o açúcar começar a derreter. Coloque o Azeite TERRANO® e o lombo reservado, e frite por 7 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o interior cozido. Acrescente o SATIS!® e misture.

5. Retire do fogo e sirva o lombo caramelizado acompanhado da lentilha.

Produtos utilizados

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Lombo suíno (cortado em cubos médios) 600 g 84,00% R$ 9,62
SABOR A MI® Toque de Louro 5 g 100,00% R$ 0,04
Água 1,5 l 100,00% R$ 2,98
Lentilha (crua, demolhada) 480 g 100,00% R$ 2,90
Bacon (picado) 100 g 100,00% R$ 1,82
Alho (picado) 12 g 92,60% R$ 0,20
Cebola (picada) 50 g 90,10% R$ 0,14
Açúcar 36 g 100,00% R$ 0,10
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 45 ml 100,00% R$ 1,42
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 45 ml 100,00% R$ 0,38
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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