Pratos Principais
Okonomiyaki
10 porções
30min
Ingredientes
Okonomiyaki |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Hondashi® Profissional | 13g | 1 colher (sopa) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Ovo | 400g | 8 unidades |
| Farinha de trigo | 440g | 4 xícaras (chá) |
| Água | 800ml | 4 xícaras (chá) |
| Cará ( sem casca, picado) | 160g | 4 unidades |
| Fermento (em pó) | 36g | 3 colheres (sopa) |
| Repolho (em tiras finas) | 560g | 1 unidade pequena |
| Óleo | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Bacon ( em fatias finas) | 300g | 2 e meia xícaras (chá) |
| Molho pronto para okonomiyaki (ou yakissoba) | 60ml | 4 colheres (sopa) |
| Maionese | 100g | meia xícara (chá) |
| Cebolinha-verde (em rodelas) ou alga nori (picada) | 20g | meia xícara (chá) |
| Gengibre vermelho (em conserva, picado - opcional) | 100g | meia xícara (chá) |
| Katsuobushi - peixe bonito em flocos (opcional) | 6g | meia xícara (chá) |
Modo de preparo
-
1
No copo do liquidificador, coloque os ovos, a farinha de trigo, a água, o cará, o HONDASHI® Profissional e o fermento, e bata em potência média até virar uma massa lisa e homogênea. Transfira para um bowl, junte o repolho, misture e reserve.
-
2
Leve uma frigideira média (21 cm de diâmetro), untada com um fio do óleo, ao fogo médio para aquecer. Coloque 1 concha da massa, gire para espalhar a massa e disponha o bacon pela superfície. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, vire e deixe por mais 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e repita o processo com o restante da massa.
-
3
Espalhe sobre a superfície o molho para okonomiyaki, a maionese, a cebolinha-verde, o gengibre e o katsuobushi. Sirva em seguida.
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