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Pratos Principais

Papilote de Tilápia com Shiitake

12 porções 1h25min

Ingredientes

Papilote de Tilápia com Shiitake

Peso/ Volume Medida
Caseira
Molho Shoyu SATIS!® Profissional 75ml 5 colheres (sopa)
Saquê culinário (mirim) 100ml meia xícara (chá)
Filé de Tilápia (cortado ao meio) 1kg 6 filés
Cenoura (cortada em tiras julienne) 120g 1 unidade pequena
Alho-poró ( em palitos finos - julienne) 100g 1 talo
Cogumelo shiitake (fatiado) 125g 5 unidades
Manteiga sem sal (cortada em cubos pequenos) 50g meia xícara (chpa)
Cebolinha-verde (picada) 20g meia xícara (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl, coloque o SATIS!® e o saquê, e misture.
  2. 2 Regue os filés de peixe com o molho e deixe marinando por 1 hora, na geladeira.
  3. 3 Faça retângulos, de 20 x 30 cm, com papel-alumínio. Distribua a cenoura, o alho-poró e o cogumelo nos papillotes, regue com meia colher (sopa) da marinada, coloque o filé de peixe por cima, acrescente 2 cubos de manteiga e a cebolinha.
  4. 4 Feche o papillote e leve ao fogo médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até que o peixe esteja macio. Retire do forno e sirva em seguida.
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Dicas do Chef

O tamanho do papel-alumínio varia com o tamanho do filé do peixe, devendo ser suficiente para que sobre um espaço interior para circulação do ar quente.

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