Salmão grelhado com legumes na manteiga
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2.5g | meia colher (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alecrim | 5g | 1 colher (chá) |
| Caldo SAZÓN® Profissional Legumes | 10g | 2 xícaras e meia (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Salmão (em postas) | 1kg | 10 unidades |
| Manteiga sem sal | 75g | 5 colheres (sopa) |
| Manteiga sem sal | 45g | 3 colheres (sopa) |
| Cebola (cortada em pétalas) | 400g | 2 unidades grandes |
| Cenoura (cortada em cubos pequenos, pré-cozida) | 400g | 2 unidades grandes |
| Batata (cozida, em cubos) | 400g | 2 unidades médias |
| Brócolis (divididos em ramos pré-cozidos “al dente” – branqueado) | 150g | 2 xícaras e meia (chá) |
Modo de preparo
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1
Em uma GN, distribua as postas de salmão, salpique o AJI-SAL® Profissional, cubra e reserve na geladeira por 1 hora para tomar gosto.
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2
Em um bowl pequeno, coloque a manteiga e o Tempero SAZÓN® Profissional, e misture até ficar homogêneo. Cubra e reserve na geladeira.
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3
Prepare os legumes: em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que comece a dourar. Acrescente a cenoura, a batata, os brócolis e o Caldo SAZÓN® Profissional, e salteie por 3 minutos, ou até os legumes amolecerem. Retire do fogo e reserve aquecido.
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4
Em outra frigideira grande, coloque a manteiga temperada e leve ao fogo alto para derreter. Disponha as postas de salmão e frite-as por 3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas.
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5
Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhado dos legumes.
