Pratos Principais

Steak sandwich

Name: Steak sandwich
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 dentes Alho (espremido); 10 filés Filé mignon bovino (cortado em iscas); 2 unidades grandes Cebola (fatiada); 3 colheres (sopa) Vinho tinto seco; 2 colheres (chá) Açúcar; 10 unidades Baguete média (cortada ao meio); 10 fatias Muçarela (ralada); 1 maço médio Folhas de rúcula (rasgadas); 1 colher (chá) Sal; Meia xícara (chá) Leite integral (gelado); 3 pitadas Sal; Meia colher (chá) Suco de limão; 1 xícara (chá) Óleo; Meia colher (chá) Tempero Sazón® Profissional Alecrim; 4 colheres (sopa) Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml; 1 colher (chá) Tempero Sazón® Profissional Alecrim

10 porções 1h40min

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Ingredientes

Sanduíche	Peso/ Volume	Medida Caseira
Tempero Sazón® Profissional Alecrim	2.5g	Meia colher (chá)

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml	60ml	4 colheres (sopa)

Alho (espremido)	9g	3 dentes
Filé mignon bovino (cortado em iscas)	1.5kg	10 filés
Cebola (fatiada)	400g	2 unidades grandes
Vinho tinto seco	45ml	3 colheres (sopa)
Açúcar	8g	2 colheres (chá)
Baguete média (cortada ao meio)	10un	10 unidades
Muçarela (ralada)	170g	10 fatias
Folhas de rúcula (rasgadas)	150g	1 maço médio
Sal	5g	1 colher (chá)

Maionese de alecrim	Peso/ Volume	Medida Caseira
Tempero Sazón® Profissional Alecrim	5g	1 colher (chá)

Leite integral (gelado)	100ml	Meia xícara (chá)
Sal	1.2g	3 pitadas
Suco de limão	2.5ml	Meia colher (chá)
Óleo	200ml	1 xícara (chá)

Modo de prepraro

1 Em um bowl grande, coloque o alho, o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal e a carne, e misture. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
2 Enquanto isso, prepare a maionese de alecrim: no copo do liquidificador, coloque o leite e o suco de limão, e bata rapidamente. Junte o óleo, em fio e aos poucos, com o liquidificador ligado, por 1 minuto, até obter uma emulsão uniforme. Polvilhe o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Reserve na geladeira.
3 Em uma frigideira média, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o vinho e o açúcar, e cozinhe por 1 minuto, ou até reduzir até 2/3 do volume inicial. Retire do fogo e reserve.
4 Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne temperada, aos poucos, e refogue por 6 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e reserve aquecido.
5 Espalhe a maionese de alecrim nas baguetes e disponha as iscas de carne, a cebola refogada, o queijo e a rúcula. Corte na diagonal e sirva em seguida.