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Pratos Principais

Tartar de salmão com maçã verde e limão

25 porções 15min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 500 ml 500ml 2 xícaras e meia (chá)
Hondashi® Profissional 40g 3 colheres (sopa)
Filé de salmão (limpo, picado na ponta da faca) 1.4kg 14 filés
Maçã verde (picada - brunoise) 700g 5 unidades
Suco de limão 500ml 2 xícaras e meia (chá)
Ciboulette (picada) 80g 2 xícaras (chá)
Pão italiano (torrado, cortado em 4 partes) 500g 50 fatias

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma tigela grande, coloque o salmão, a maçã, o suco de limão, 150 ml do Azeite TERRANO™, a ciboulette e o HONDASHI® Profissional, e misture bem.
  2. 2 Disponha o tartar em uma travessa, finalize com o restante do Azeite TERRANO™ e sirva com o pão torrado à parte.
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Dicas do Chef

Para deixar a receita mais econômica, utilize as rebarbas do peixe.

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