Apesar da paixão nacional por proteína animal, nem só de bife vive o brasileiro. Nossa rica culinária e abundância vegetal se traduzem em uma variedade enorme de pratos que não pode faltar em seu cardápio, seja como opções para clientes que não comem carne, seja como acompanhamentos criativos. Como dono de restaurante, você deve prezar … Continued
Incluir frutos do mar em seu cardápio de verão pode fazer brilhar os olhos do cliente, que tende a ser menos sensível a pratos com valor alto quando a estrela é algo como camarão ou lula. As receitas que selecionamos aqui são de fácil preparo e difíceis de errar o ponto dos frutos do mar. … Continued
Fotos: banheiro 4045-Freepik /Limpeza dashu83-Freepik /Planta Freepik Luminária-mrsiraphol-Freepik/Demais: Shutterstock e Istock. Muitas vezes colocados no fim da lista de prioridades de um negócio, os lavabos e banheiros de clientes precisam seguir algumas regras de vigilância sanitária e podem servir como uma vitrine do conceito da casa. Confira algumas dicas para colocar higiene e personalidade nesses … Continued
Alimente suas redes sociais e saia na frente. Interagir em redes sociais profissionalmente é um trabalho que parece óbvio, mas não é. Siga nossas dicas para otimizar seu alcance e multiplicar interações positivas. lustrações: Freepik. Redes mais importantes A dupla Facebook e Instagram ainda é a mais relevante em termos de número de usuários e … Continued
Com a aprovação da reforma trabalhista e da lei da terceirização, aquela mão de obra extra que antes era informal agora tem papel certo no food service. Sancionada pelo presidente Michel Temer no dia 13 de julho, a reforma trabalhista entrará em vigor em novembro, e já colocará à prova, em bares e restaurantes pelo … Continued
Depois de anos como empreendedor, descobrindo na marra a enorme quantidade de saberes que um gestor precisa ter para operar um restaurante, o chef Ivan Achcar decidiu abrir uma escola de gestão voltada especificamente para esse público, a EGG. Aqui, ele explica as motivações por trás dessa empreitada. Negócios & Sabores: Como foi essa trajetória … Continued
Depois de aproximadamente dez anos de negociações entre os sindicatos dos funcionários de bares e restaurantes e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a Lei no 14.419/2017, que regulamenta a distribuição de gorjetas e taxas de serviço, foi sancionada no dia 13 de março e já entrou em vigor. Conversamos com Paulo Solmucci … Continued
Santista da gema, o chef Andre Ahn dedicou sua carreira a apre- sentar o oceano aos clientes, tanto nos restaurantes Almoço por Andre Ahn e Guaiaó, na Baixada, quanto, mais recentemente, no Karu, em São Paulo. Para ele, chefs e donos de restaurantes têm responsabilidades que ficam mais prementes quando falamos de peixes e frutos … Continued
Frituras, as joias na coroa da alimentação fora do lar. Seja no centro de uma mesa de bar, em um buffet, na churrascaria, no food truck ou em barraquinha de rua, os alimentos preparados em óleo são território farto para atrair clientes e lucros de uma só vez. Com estas receitas, você expande seu cardápio … Continued
A resposta é sim. Hoje em dia, o wi-fi deixou de ser um luxo para se tornar um dos itens padrões de estabelecimentos comerciais, especialmente os de alimentação. A contrapartida de oferecer internet gratuita em seu bar ou restaurante é aumentar o tempo de permanência dos clientes, estimular o consumo e facilitar o compartilhamento de … Continued