Cuide do seu ar
Uma das prioridades de uma cozinha profissional é o sistema de sucção de ar.
Últimos conteúdos
Fichas Técnicas
Bote ordem na casa com fichas técnicas.
A cara do verão
Receitas perfeitas para colorir seu menu de verão, incrementar o buffet ou virar o belisco ideal para as mesas na calçada.
Aqueça seu faturamento com boa margem de lucro
Pratos com ingredientes simples, quentes e que possam ser partilhados atraem clientes e permitem uma boa margem de lucro.
Praticidade no dia a dia
Você sabia que existem temperos que facilitam a sua vida?
Redução de sódio
Descubra como reduzir o sódio de seus pratos, sem perder sabor.
Menor acidez
Saiba como reduzir a acidez de seus pratos.
Máquina de lavar louça profissional
Se o fluxo de louças para lavar está prestes a atravancar o funcionamento de sua cozinha ou o consumo de água está deixando uma marca em seu orçamento, é hora de ir às compras. Uma lavadora industrial pode lavar 20 pratos em um ciclo de 5 minutos, usando apenas 2,5 litros de água, muito mais … Continued
Sushi
Sushi Peixe cru e arroz temperado são a base de uma das especialidades da culinária japonesa mais apreciadas no país. Aprenda o que é preciso para fazer um sushi decente, sem se especializar nesse prato. 1 – Arroz Use arroz japonês de grão curto e cozinhe-o de preferência em uma panela elétrica. O arroz de … Continued
Gastronomia também é entretenimento
Priscila Sabará saiu do mundo da comunicação para mesclar entretenimento com gastronomia. Em 2012, criou a Foodpass, uma plataforma para todo tipo de evento relacionado a comida: jantares exclusivos, palestras, aulas de culinária, almoços pop-up. Em pouco tempo, a Foodpass se tornou indispensável para diversos negócios de gastronomia, que hoje em dia podem entrar, anunciar … Continued