Delivery, Take Away E Drive-Thru: Como Funcionam E Vantagens

É crucial pensar em estratégias para gerar mais renda para o seu estabelecimento e na melhor forma de atender aos seus clientes. Isso envolve a pesquisa sobre o perfil de consumo do seu público e a adesão de novas modalidades, como delivery e take away.
De acordo com o portal Empreendedor, o Brasil é responsável por 48,77% dos pedidos de delivery na América Latina.
Grande parte dessa mudança no comportamento do consumidor ocorreu devido à pandemia de covid-19, mas continua presente até hoje. Portanto, aproveitar outras formas de entrega, como o drive-thru e o take away, pode contribuir significativamente para a sua empresa.

Quais as diferenças entre drive-thru, delivery e take away?

As diferenças entre drive-thru, delivery e take away são simples. No drive-thru, o cliente faz e recebe o pedido diretamente no estabelecimento, sem descer do carro.

No delivery eficiente, o pedido é feito remotamente, com entrega no endereço escolhido pelo cliente. Já no take away, o cliente faz o pedido, busca diretamente no estabelecimento e consome em outro espaço de sua preferência.

É uma tendência crescente: segundo o relatório State of the Restaurant Industry 2026, do Restaurant365, publicado pela Abrasel, é esperado um aumento de 35% na demanda por delivery e retirada em 2026.

Ficou interessado? Veja algumas dicas de como operar um delivery de sucesso.

Qual modalidade escolher para o seu restaurante?

Em dúvida sobre como implementar take away, drive-thru e delivery? Confira uma tabela com informações sobre custos, estrutura necessária, perfil ideal de cliente e tempo de implementação.
Vale destacar que diversos restaurantes alinham mais de uma modalidade, ampliando as formas de atendimento.

Como implementar delivery, take away ou drive thru?

1. Escolha uma ou mais modalidades de acordo com o que o estabelecimento consegue oferecer;
2. Estruture o processo interno e externo, analisando parcerias com aplicativos, ponto de retirada para take away e fluxo de carros para drive-thru, se necessário;
3. Estabeleça uma equipe e uma logística para cada etapa e crie critérios para controle do desperdício de alimentos;
4. Padronize o atendimento;
5. Integre as tecnologias necessárias, como aplicativos de delivery e cardápio digital;
6. Estabeleça um plano de marketing para delivery, take away ou drive-thru, e pronto.

Dicas para otimizar seu atendimento

Para ajudar na gestão de delivery e take away, separamos algumas dicas.

• Tecnologia e ferramentas: analise as possibilidades e trabalhe lado a lado com tecnologias e ferramentas que facilitem a logística e o atendimento, automatizando alguns processos.
• Experiência do cliente: priorize a experiência do cliente do começo ao fim.
• Embalagens para delivery e take away: itens como guardanapos, talheres, sachês, lacres de segurança e outras embalagens reforçam profissionalismo e cuidado. Pense em gerar valor: invista em embalagens sustentáveis e personalizadas.
• Estratégias de fidelização: crie benefícios simples e claros, como cupons de desconto e cartões de fidelidade, para incentivar os clientes a realizarem novos pedidos no futuro. 

Segundo o relatório 2025 Off-Premises Restaurant Trends Report, da National Restaurant Association, mais de 80%dos clientes afirmaram aproveitar promoções como “compre um, leve outro”, combos ou ofertas especiais.

Além disso, considere estratégias para impulsionar o faturamento do seu restaurante mesmo em períodos de ociosidade. Saiba mais

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