Pratos Principais

Arroz frito agridoce com lombo suíno e abacaxi

(Minha avaliação)
Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 01:30
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Lombo suíno (limpo, cortado em cubos pequenos) 700 g 3 xícaras e meia (chá)
HONDASHI® Profissional 7,5 g 1 colher e meia (chá)
Sal 1,2 g 3 pitadas
Óleo 60 ml 4 colheres (sopa)
Pimentão vermelho (cubos pequenos) 200 g 1 unidade grande
Cebola (picada) 200 g 1 unidade grande
Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) 4 g 1 unidade
Polpa de abacaxi (picada) 300 g 2 xícaras (chá)
Arroz (cozido) 1 kg 1 kg
Molho Barbecue Menu Asiático SATIS!® 100 g 5 colheres (sopa)
Água 60 ml 4 colheres (sopa)
Cebolinha-verde (picada) 20 g Meia xícara (chá)
Castanha-de-caju (torrada e picada) 60 g Meia xícara (chá)

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, coloque o lombo suíno, o HONDASHI® Profissional e o sal, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.

2. Em uma wok, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o lombo e frite, aos poucos, por 5 minutos, ou até dourar. Reserve.

3. Na mesma wok, coloque o óleo restante, junte o pimentão, a cebola e a pimenta, e salteie por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o abacaxi e salteie por mais 2 minutos, ou até secar todo o líquido e ficar macio.

4. Adicione o arroz, o SATIS!® Molho Barbecue Menu Asiático, previamente misturado com a água, o lombo reservado, e misture até envolver todos os ingredientes. Finalize com a cebolinha verde e a castanha-de-caju e sirva em seguida.

Esta é uma versão mais econômica da receita tailandesa. A receita tradicional utiliza arroz jasmim e mistura camarão com a carne suína, ou apenas camarão. Para uma apresentação ainda mais bonita, corte o abacaxi no sentido do comprimento, remova a polpa para utilizá-la na receita, e sirva o arroz dentro do próprio abacaxi. Se desejar, utilize folhas de coentro frescas na finalização.

Produtos utilizados

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Lombo suíno (limpo, cortado em cubos pequenos) 700 g 84,00% R$ 11,22
HONDASHI® Profissional 7,5 g 100,00% R$ 0,45
Sal 1,2 g 100,00% R$ 0,00
Óleo 60 ml 100,00% R$ 0,26
Pimentão vermelho (cubos pequenos) 200 g 63,70% R$ 1,65
Cebola (picada) 200 g 90,10% R$ 0,56
Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) 4 g 95,20% R$ 0,12
Polpa de abacaxi (picada) 300 g 100,00% R$ 1,17
Arroz (cozido) 1 kg 100,00% R$ 3,30
Molho Barbecue Menu Asiático SATIS!® 100 g 100,00% R$ 5,00
Água 60 ml 100,00% R$ 0,12
Cebolinha-verde (picada) 20 g 84,70% R$ 0,11
Castanha-de-caju (torrada e picada) 60 g 100,00% R$ 1,45
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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