| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Tempero Sazón® Profissional Louro | 10 g | 2 colheres (chá) |
| SABOR A MI® Alho & Sal | 6,5 g | 1 colher (chá) |
| Batata (descascada, cortada em rodelas e pré-cozida) | 600 g | 3 unidades médias |
| Cebola (em rodelas) | 300 g | 2 unidades médias |
| Pimentão verde (em rodelas) | 150 g | 1 unidade média |
| Pimentão amarelo (em rodelas) | 150 g | 1 unidade média |
| Pimentão vermelho (em rodelas) | 150 g | 1 unidade média |
| Bacalhau (dessalgado, em postas) | 1 kg | 5 postas |
| Azeitona preta (sem caroço) | 50 g | meia xícara (chá) |
| Salsa (picada) | 15 g | 3 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl pequeno, misture o Azeite TERRANO®, o Tempero SAZÓN® Profissional e o SABOR A MI®. Regue levemente o fundo de uma GN ½ com metade da mistura e reserve a outra metade.
2. Cubra o fundo com as batatas e metade da cebola e dos pimentões, disponha as postas de bacalhau, cubra com o restante de cebola e pimentões e regue com o azeite temperado reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
3. Retire do forno, decore com azeitona e salsa, e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 200 ml | 100,00% | R$ 6,29 | ||||
| Tempero Sazón® Profissional Louro | 10 g | 100,00% | R$ 0,25 | ||||
| SABOR A MI® Alho & Sal | 6,5 g | 100,00% | R$ 0,05 | ||||
| Batata (descascada, cortada em rodelas e pré-cozida) | 600 g | 94,30% | R$ 1,71 | ||||
| Cebola (em rodelas) | 300 g | 90,10% | R$ 0,85 | ||||
| Pimentão verde (em rodelas) | 150 g | 63,70% | R$ 0,25 | ||||
| Pimentão amarelo (em rodelas) | 150 g | 63,70% | R$ 1,19 | ||||
| Pimentão vermelho (em rodelas) | 150 g | 63,70% | R$ 1,23 | ||||
| Bacalhau (dessalgado, em postas) | 1 kg | 39,70% | R$ 13,34 | ||||
| Azeitona preta (sem caroço) | 50 g | 100,00% | R$ 0,88 | ||||
| Salsa (picada) | 15 g | 69,40% | R$ 0,75 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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