Assados

Barriga suína (porchetta) recheada com farofa defumada

(Minha avaliação)
Rendimento 13 porções
Tempo de preparo 01:25

Ingredientes

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Barriga suína 1 kg 1 kg
Tempero SAZÓN® Profissional Alecrim 10 g 2 colheres (chá)

Farofa

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Manteiga sem sal 45 g 3 colheres (sopa)
Cebola (picada) 60 g Meia xícara (chá)
Linguiça calabresa (em cubos pequenos) 65 g Meio gomo
Bacon (cortado em cubos pequenos) 60 g Meia xícara (chá)
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 10 g 2 colheres (chá)
Salsa (picada) 40 g 4 colheres (sopa)
Farinha de rosca 210 g 1 xícara e meia (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma bancada limpa abra a barriga suína com a carne virada para cima e polvilhe o Tempero SAZÓN® Profissional, cubra com plástico-filme e reserve por 30 minutos.

2. Enquanto isso prepare a farofa: em uma panela média coloque o bacon e leve ao fogo médio para derreter a gordura. Frite por 3 minutos, ou até dourar. Junte a linguiça e frite por mais 2 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a manteiga e mexa por 2 minutos, ou até derreter. Junte a farinha, o Tempero SAZÓN® Profissional e a salsa, misture e retire do fogo.

3. Disponha uniformemente a farofa sobre a barriga suína, enrole e amarre com barbante culinário.

4. Leve ao forno médio (180 graus) preaquecido, por 40 minutos, ou até cozinhar o interior. Aumente para temperatura muito alta (240 graus) e asse por 30 minutos, ou até a pele ficar crocante. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Barriga suína 1 kg 100,00% R$ 13,92
Tempero SAZÓN® Profissional Alecrim 10 g 100,00% R$ 0,25
Manteiga sem sal 45 g 100,00% R$ 0,91
Cebola (picada) 60 g 90,10% R$ 0,17
Linguiça calabresa (em cubos pequenos) 65 g 100,00% R$ 1,00
Bacon (cortado em cubos pequenos) 60 g 100,00% R$ 1,09
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 10 g 100,00% R$ 0,25
Salsa (picada) 40 g 69,40% R$ 2,00
Farinha de rosca 210 g 100,00% R$ 0,75
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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