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Pratos Principais

Bobó de frango

14 porções 1h45min

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Caldo Sazón® Profissional Galinha 15g 3 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 30ml 2 colheres (sopa)
Extrato de Tomate Ajinomoto® 200g 1 xícara (chá)
Filé de frango (cortado em cubinhos) 1kg 1 kg
Cebola (picada) 150g 1 unidade média
Coentro (picado) 10g 2 colheres (sopa)
Suco de limão 45ml 3 colheres (sopa)
Pimenta-do-reino (moída) 0.4g 2 pitadas
Mandioca (cozida e espremida) 1kg 1 kg
Sal 5g 1 colher (chá)
Água 800ml 4 xícaras (chá)
Leite de coco 200ml 1 xícara (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl grande, coloque o frango, o Caldo SAZÓN® Profissional, o suco de limão e a pimenta, e misture. Cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto por 1 hora, na geladeira.
  2. 2 Enquanto isso, no copo do liquidificador, coloque a mandioca cozida, o sal, metade da água e o leite de coco, e bata em velocidade média por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
  3. 3 Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 15 minutos, ou até dourar.
  4. 4 Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a mistura do liquidificador e a água restante, misture e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. 5 Retire do fogo, finalize com o coentro e sirva em seguida.
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Dicas do Chef

Sirva acompanhado de arroz de xerém.

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