| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 150 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Abobrinha (em tiras) | 350 g | 2 unidades pequenas |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
| Ricota (peneirada) | 200 g | 2 xícaras (chá) |
| Massa fresca para lasanha | 50 kg | 32 unidades |
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 1,2 g | 2 xícaras (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 400 g | Meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver. Junte o Purê de Batatas Ajinomoto® e mexa por 3 minutos, ou até ficar consistente. Retire do fogo e reserve.
2. Em um bowl grande, coloque a abobrinha, o sal, a ricota e o purê reservado. Misture até incorporar todos os ingredientes e reserve.
3. Em uma bancada limpa, abra a massa de lasanha e distribua o recheio, enrole em formato de canelone e disponha em uma GN. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
4. Regue com o Molho de Tomate Ajinomoto®, salpique com o queijo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retire o papel-alumínio e retorno ao forno por 10 minutos, ou até gratinar o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
Para variar a receita, substitua o molho de tomate por Molho Branco Bechamel Ajinomoto®.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água | 600 ml | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 150 g | 100,00% | R$ R$ 4,28 | ||||
| Abobrinha (em tiras) | 350 g | 79,40% | R$ R$ 0,72 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Ricota (peneirada) | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,76 | ||||
| Massa fresca para lasanha | 50 kg | 100,00% | R$ R$ 890,00 | ||||
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 1,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 400 g | 100,00% | R$ R$ 17,61 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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