Carne com legumes ao molho gengis khan
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 100 ml | meia xícara (chá) |
| Saquê mirim | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Suco de limão | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Suco de laranja | 120 ml | 1 unidade |
| Cebola (cortada em cubos) | 75 g | meia unidade média |
| Alho | 3 g | 1 dente |
| Salsa (picada) | 2 g | 2 colheres (chá) |
| Gengibre (cortado em rodelas) | 60 g | - |
| Maçã verde (cortada em cubos) | 100 g | meia unidade |
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | meia colher (chá) |
Carne e legumes
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Bacon (picado) | 300 g | - |
| Alcatra bovina (cortada em iscas) | 1 kg | - |
| Cebola (cortada em cubos) | 400 g | 2 unidades grandes |
| Cenoura (cortada em cubinhos) | 200 g | 1 unidade grande |
| Abobrinha (cortada em rodelas finas) | 500 g | 2 unidades médias |
Modo de preparo:
1. Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o Molho Shoyu SATIS!® Profissional, o saquê, o suco de limão, o suco de laranja, a cebola, o alho, a salsa, o gengibre, a maçã e o AJI-NO-MOTO®, e bata, na velocidade média, por 1 minuto, ou até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Prepare a carne com legumes: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon e frite por 2 minutos, ou até ficar dourado. Acrescente a carne e frite por mais 6 minutos. Adicione a cebola, a cenoura e a abobrinha, e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o molho reservado e cozinhe, em fogo baixo, por 2 minutos, sem deixar levantar fervura. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 100 ml | 100,00% | R$ 0,84 | ||||
| Saquê mirim | 30 ml | 100,00% | R$ 0,53 | ||||
| Suco de limão | 15 ml | 44,20% | R$ 0,03 | ||||
| Suco de laranja | 120 ml | 56,50% | R$ 0,17 | ||||
| Cebola (cortada em cubos) | 75 g | 65,36% | R$ 0,12 | ||||
| Alho | 3 g | 92,60% | R$ 0,05 | ||||
| Salsa (picada) | 2 g | 69,40% | R$ 0,10 | ||||
| Gengibre (cortado em rodelas) | 60 g | 90,10% | R$ 0,39 | ||||
| Maçã verde (cortada em cubos) | 100 g | 80,60% | R$ 0,87 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | 100,00% | R$ 0,04 | ||||
| Óleo | 30 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Bacon (picado) | 300 g | 100,00% | R$ 5,45 | ||||
| Alcatra bovina (cortada em iscas) | 1 kg | 86,20% | R$ 28,45 | ||||
| Cebola (cortada em cubos) | 400 g | 65,36% | R$ 0,65 | ||||
| Cenoura (cortada em cubinhos) | 200 g | 86,20% | R$ 0,54 | ||||
| Abobrinha (cortada em rodelas finas) | 500 g | 79,40% | R$ 1,03 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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