Massas e Pizzas

Conchiglione de queijos com cebola caramelizada

(Minha avaliação)

Rendimento 10 porções

Tempo de preparo 00:40

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Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	15 ml	1 colher (sopa)
Cebola (picada)	200 g	1 unidade grande
Leite	1 l	1 L
Molho branco bechamel AJINOMOTO®	100 g	1 xícara (chá)
Requeijão culinário	200 g	1 xícara (chá)
Queijo gorgonzola (picado)	150 g	1 xícara e meia (chá)
Queijo muçarela (ralado)	200 g	2 xícaras (chá)
Macarrão tipo conchiglione (cozido "al dente")	500 g	1 pacote
Queijo parmesão (ralado)	50 g	Meia xícara (chá)

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Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo baixo para aquecer. Junte a cebola e refogue por 40 minutos, ou até que fique dourada, mexendo ocasionalmente. Reserve.

2. Em uma panela média, coloque 900 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver.

3. Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve aquecido.

4. Em um bowl grande, separe 200 g do molho branco preparado e acrescente o requeijão culinário, o gorgonzola, a muçarela e a cebola reservada, e misture até virar uma pasta. Recheie os conchigliones e reserve.

5. No fundo de uma GN ½, espalhe o molho branco restante e distribua os conchigliones recheados. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até aquecer. Retire do forno, salpique com o parmesão e sirva em seguida.

1. Se preferir, utilize o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® apenas no recheio para dar cremosidade e sirva com Molho de Tomate Ajinomoto® 2. Se desejar um sabor adocicado mais pronunciado no recheio, retire o gorgonzola.

Produtos utilizados

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml

Molho Branco Bechamel Ajinomoto®

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	15 ml	100,00%	R$ 0,47
Cebola (picada)	200 g	90,10%	R$ 0,56
Leite	1 l	100,00%	R$ 3,47
Molho branco bechamel AJINOMOTO®	100 g	100,00%	R$ 2,06
Requeijão culinário	200 g	100,00%	R$ 4,75
Queijo gorgonzola (picado)	150 g	100,00%	R$ 4,48
Queijo muçarela (ralado)	200 g	100,00%	R$ 4,57
Macarrão tipo conchiglione (cozido "al dente")	500 g	100,00%	R$ 9,20
Queijo parmesão (ralado)	50 g	100,00%	R$ 2,20
Custo Total dos Insumos: R$19,90*