Coxinhas cremosas
Ingredientes
Recheio |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Caldo Sazón® Profissional Galinha | 10g | Meia colher (sopa) |
| Extrato de Tomate Ajinomoto® | 50g | 3 colheres (sopa) |
| Peito de frango (sem pele e sem osso) | 300g | Meia unidade grande |
| Óleo | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Alho (espremido) | 3g | 1 dente |
| Cebola (picada) | 150g | 1 unidade média |
| Sal | 3g | Meia colher (chá) |
| Salsa (picada) | 5g | 1 colher (sopa) |
| Requeijão culinário | 200g | 1 xícara (chá) |
Massa |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Purê de Batatas Ajinomoto® | 300g | 3 xícaras (chá) |
| Água | 1l | 5 xícaras (chá) |
| Margarina sem sal | 100g | Meia xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 330g | 3 xícaras (chá) |
| Gema de ovo | 40g | 2 unidades |
| Clara (levemente batida) | 120g | 4 unidades |
| Farinha de rosca | 140g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo
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1
Faça o recheio: em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com 1 litro de água e polvilhe com o Caldo SAZÓN® Profissional.
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2
Deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura. Reserve 2 colheres (sopa) do caldo do cozimento, escorra, espere esfriar e desfie.
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3
Em uma panela média, aqueça o óleo, junte o alho e a cebola, e refogue até ficar transparente. Acrescente o frango desfiado, misture bem e adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, o caldo do cozimento do frango reservado e o sal.
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4
Deixe cozinhar por 3 minutos e junte a salsa e o requeijão. Retire do fogo e reserve.
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5
Prepare a massa: em uma panela grande, coloque a água e a margarina, e leve ao fogo alto para ferver. Junte o Purê de Batatas Ajinomoto®, previamente misturado com a farinha de trigo, e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture a gema e sove a massa por 2 minutos.
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6
Molde as coxinhas: abra pequenas porções da massa entre a palma das mãos, disponha parte do recheio e feche no formato de coxinha.
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7
Passe-as pela clara de ovo e pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente por cerca de 5 minutos, ou até dourarem.
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8
Escorra e sirva em seguida.
