Entrecote ao molho secreto
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 50g | meia xícara (chá) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 7.5g | 1 e meia colher (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Cebola (picada) | 120g | 1 xícara (chá) |
| Conhaque | 100ml | meia xícara (chá) |
| Vinagre de vinho branco | 100ml | meia xícara (chá) |
| Mostarda Dijon | 85g | 5 colheres (sopa) |
| Salsa (picada) | 5g | 1 colher (sopa) |
| Tomilho seco | 5g | 1 colher (sopa) |
| Leite integral | 500ml | 2 xícaras e meia (chá) |
| Contrafilé bovino | 1kg | - |
Modo de preparo
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1
Em uma frigideira grande coloque 4 colheres do Azeite de Oliva TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer, junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficarem transparentes. Acrescente o vinho e o vinagre, e cozinhe por 5 minutos ou até reduzir a metade. Adicione a mostarda e o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® previamente diluído no leite, misture e cozinhe por mais 3 minutos ou até formar um molho espesso. Coloque a salsa e o tomilho, e mexa. Retire do fogo, bata em liquidificador por 1 minuto e reserve.
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2
Tempere a carne com o AJI-SAL® Profissional. Reserve.
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3
Em uma frigideira antiaderente coloque o restante do Azeite de Oliva TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer, junte a carne e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até ficar “ao ponto”. Retire do fogo e sirva com o molho.
