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Pratos Principais

Entrecote ao molho secreto

10 porções 20min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 75ml 5 colheres (sopa)
Molho Branco Bechamel Ajinomoto® 50g meia xícara (chá)
AJI-SAL® PROFISSIONAL 7.5g 1 e meia colher (chá)
Contrafilé bovino 1kg -
Cebola (picada) 120g 1 xícara (chá)
Conhaque 100ml meia xícara (chá)
Vinagre de vinho branco 100ml meia xícara (chá)
Mostarda Dijon 85g 5 colheres (sopa)
Salsa (picada) 5g 1 colher (sopa)
Tomilho seco 5g 1 colher (sopa)
Leite integral 500ml 2 xícaras e meia (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma frigideira grande coloque 4 colheres do Azeite de Oliva TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer, junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficarem transparentes. Acrescente o vinho e o vinagre, e cozinhe por 5 minutos ou até reduzir a metade. Adicione a mostarda e o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® previamente diluído no leite, misture e cozinhe por mais 3 minutos ou até formar um molho espesso. Coloque a salsa e o tomilho, e mexa. Retire do fogo, bata em liquidificador por 1 minuto e reserve.
  2. 2 Tempere a carne com o AJI-SAL® Profissional. Reserve.
  3. 3 Em uma frigideira antiaderente coloque o restante do Azeite de Oliva TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer, junte a carne e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até ficar “ao ponto”. Retire do fogo e sirva com o molho.
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