Escondidinho de legumes e queijo branco
Ingredientes
Recheio |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 7.5g | 1 e meia colheres (chá) |
| Cebola (cortada em cubos) | 150g | 1 unidade média |
| Cenoura (cortada em cubos) | 120g | 1 unidade pequena |
| Pimentão vermelho (cortado em cubos) | 105g | 1 unidade pequena |
| Abobrinha (cortada em cubos) | 250g | 1 unidade média |
| Tomate (sem sementes, cortado em cubos) | 140g | meia xícara (chá) |
| Cebolinha-verde (picada) | 20g | meia xícara (chá) |
| Sal | 0.4g | 1 pitada |
Purê |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 5g | 1 colher (chá) |
| Mandioca (cozida e espremida) | 1kg | - |
| Leite | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Manteiga sem sal | 90g | 6 colheres (sopa) |
| Sal | 2.5g | meia colher (chá) |
Montagem |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Queijo minas fresco (cortado em cubos) | 250g | 2 xícaras (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 50g | meia xícara (chá) |
Modo de preparo
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1
Prepare o recheio de legumes: em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve em fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha, e cozinhe por mais 3 minutos, ou até secar a água do fundo. Acrescente o tomate e a cebolinha-verde, salpique o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture bem. Retire do fogo e reserve.
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2
Prepare o purê de mandioca: em uma panela grande, coloque a mandioca e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o leite, a manteiga, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture vigorosamente até obter um purê.
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3
Montagem: em uma GN ¼, disponha metade do purê de mandioca, espalhe o recheio de legumes e o queijo minas fresco e cubra com o purê restante. Salpique o queijo parmesão ralado pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar.
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4
Retire do forno e sirva em seguida.
