Massas e Arroz

Espaguete de legumes com bolonhesa de lentilha

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:20

Molho

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 45 ml 3 colheres (sopa)
Cebola (picada) 100 g 1 unidade pequena
Alho (picado) 12 g 4 dentes
Manjericão (picado) 1 g 5 folhas
Lentilha (cozida) 1 kg 1 quilo
AJI-NO-MOTO® 4 g 1 colher (chá)
Extrato de tomate AjinomotoⓇ 200 g 1 xícara (chá)
Sal 2,5 g Meia colher (chá)
Água 600 ml 3 xícaras (chá)

Espaguete

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 75 ml 5 colheres (sopa)
Cenoura (ralada no sentido do comprimento) 500 g 2 unidades médias
Abobrinha (ralada no sentido do comprimento) 300 g 1 unidade grande
Mandioquinha (ralada no sentido do cumprimento) 300 g 2 unidades médias
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 5 g 1 colher (chá)

Modo de preparo:

1. Prepare o molho: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar levemente. Acrescente a lentilha e cozinhe por 5, ou até dourar levemente.

2. Adicione o sal e o AJI-NO-MOTO® e mexa. Junte o Extrato de Tomate Ajinomoto®, e refogue por 5 minutos, raspando bem o fundo da panela. Acrescente a água, misture, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada, ou até encorpar. Reserve aquecido.

3. Prepare o espaguete: em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer, junte o chuchu e refogue por 3 minutos, transfira para um bowl médio e reserve. Repita o processo para a abóbora e a mandioquinha, refogando cada ingrediente separadamente. Transfira o chuchu, a abóbora e a mandioquinha para um bowl grande, e adicione o Tempero SAZÓN® Profissional, e o sal, e retire do fogo.

4. Transfira o chuchu, a abóbora e a mandioquinha para um bowl grande, e adicione o Tempero SAZÓN® Profissional, e o sal. Misture delicadamente, regue com o molho bolonhesa reservado e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 45 ml 100,00% R$ 1,42
Cebola (picada) 100 g 90,10% R$ 0,28
Alho (picado) 12 g 92,60% R$ 0,20
Manjericão (picado) 1 g 65,80% R$ 0,00
Lentilha (cozida) 1 kg 100,00% R$ 6,05
AJI-NO-MOTO® 4 g 100,00% R$ 0,09
Extrato de tomate AjinomotoⓇ 200 g 100,00% R$ 1,19
Sal 2,5 g 100,00% R$ 0,01
Água 600 ml 100,00% R$ 1,19
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 75 ml 100,00% R$ 2,36
Cenoura (ralada no sentido do comprimento) 500 g 86,20% R$ 1,36
Abobrinha (ralada no sentido do comprimento) 300 g 79,40% R$ 0,62
Mandioquinha (ralada no sentido do cumprimento) 300 g 84,70% R$ 1,76
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 5 g 100,00% R$ 0,13
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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