Salgados

Feijão Campestre

(Minha avaliação)
Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 00:25
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Linguiça calabresa (cortada em rodelas) 220 g 1 gomo grande
Cebola (picada) 300 g 3 unidades pequenas
Pimentão vermelho (cubos pequenos) 150 g 1 unidade média
Cenoura (cortada em rodelas e cozida "al dente") 200 g 1 unidade grande
Páprica doce 6 g 2 colheres (chá)
Orégano 1,5 g 1 e meia colher (chá)
Feijão fradinho (cozido e escorrido) 600 g 3 xícaras (chá)
Vagem holandesa (cozida “al dente” e cortada em 3) 135 g 15 unidades pequenas
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 15 g 3 colheres (chá)
Sal 2,5 g meia colher (chá)
Queijo branco (cortado em cubos de 1 cm) 300 g 3 xícaras (chá)

Modo de preparo:

1. Prepare os croutons: em uma GN, distribua os cubos de pão, regue com 3 colheres (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até dourarem. Reserve.

2. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguiça e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, a páprica e o orégano, e refogue por mais 3 minutos.

3. Adicione o feijão, a vagem, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture delicadamente. Retire do fogo, junte os croutons e o queijo branco, e sirva em seguida.

Para uma opção vegetariana, retire a linguiça calabresa. Esta receita também pode ser consumida fria.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Linguiça calabresa (cortada em rodelas) 220 g 100,00% R$ 3,40
Cebola (picada) 300 g 90,10% R$ 0,85
Pimentão vermelho (cubos pequenos) 150 g 63,70% R$ 1,23
Cenoura (cortada em rodelas e cozida "al dente") 200 g 86,20% R$ 0,38
Páprica doce 6 g 100,00% R$ 0,13
Orégano 1,5 g 100,00% R$ 0,04
Feijão fradinho (cozido e escorrido) 600 g 100,00% R$ 5,38
Vagem holandesa (cozida “al dente” e cortada em 3) 135 g 79,40% R$ 0,68
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 15 g 100,00% R$ 0,38
Sal 2,5 g 100,00% R$ 0,01
Queijo branco (cortado em cubos de 1 cm) 300 g 100,00% R$ 8,97
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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