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Massas e Pizzas

Fettuccine com salmão flambado na vodca

10 porções 55min
Imagem Receita Fettuccine com salmão flambado na vodca

Ingredientes

Preparo

Peso/ Volume Medida
Caseira
Hondashi® Profissional 20g 1 colher e meia (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 15ml 1 colher (sopa)
Salmão (em cubos) 400g 4 filés
Salsa (picada) 10g 2 colheres (sopa)
Manjericão (picado) 5g 1 colher (sopa)
Sal 0.4g 1 pitada
Manteiga sem sal 60g 4 colheres (sopa)
Cebola (picada) 150g 1 unidade média
Suco de limão 15ml 1 colher (sopa)
Vodca 60ml 4 colheres (sopa)
Macarrão tipo fettuccine (cozido "al dente") 500g 1 embalagem

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl grande, coloque o salmão, metade do HONDASHI® Profissional e o sal, misture delicadamente e cubra com plástico-filme. Deixe marinando na geladeira por 30 minutos.
  2. 2 Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar macia. Acrescente o salmão e o suco de limão, e refogue por mais 5 minutos, ou até o salmão mudar de cor. Adicione a vodca e incline levemente a frigideira para a bebida pegar fogo. Movimente-a até a chama se apagar completamente.
  3. 3 Junte o macarrão e o restante do HONDASHI® Profissional, e misture. Retire do fogo, finalize com a salsa e o manjericão, e sirva em seguida.
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Dicas do Chef

Os cubos de salmão podem ser substituídos pelas aparas do peixe.

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